Archiv | Februar 2018

Hirsebrei :)

Guten Morgen, ihr Lieben :)

Es wird Zeit, dass ich euch neben Porridge mein zweites Wochenend-Lieblings-Frühstücksrezept vorstelle: Hirsebrei – natürlich vegan :)

Was ihr braucht:

  • Hirse (ich messe sie immer in einem Glas ab – für mich reichen etwa 75 ml, da die Hirse sehr satt macht)
  • die dreifache Menge pflanzliche Milch
  • Zimt, Vanille und Agavendicksaft
  • optional: Obst, Leinsamen, Chia-Samen, Kakaonibs, Goji-Beeren, … eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt :)

Was ist zu tun:

Hirse waschen und mit der pflanzlichen Milch zum Kochen bringen. Zimt, Vanille und Agavendicksaft einrühren und bei öfterem Umrühren so lange köcheln lassen, bis die Hirse weich ist (etwa 20 Minuten). Dann kannst du noch alles unterrühren, worauf du Lust hast – Fertig! :)

Die Inspiration habe ich von Iss Happy:

Ein Grund, warum ich mich immer besonders auf das Wochenende freue ist, dass ich dann die Zeit habe, mir Porridge oder Hirsebrei zu machen :)

Ich wünsch euch ein schönes Wochenende!

Eure
acn

P.S.: Bitte unterstützt die Petition gegen eine berittene Polizei in Österreich – danke :)

Doku: „Cowspiracy“

Hey meine Lieben,

heute gibt’s eine Doku-Empfehlung. Und zwar „Cowspiracy – Das Geheimnis der Nachhaltigkeit“ von Kip Andersen und Keegan Kuhn, der sich mit den negativen Auswirkungen der Tierindustrien auf die Umwelt und das Klima beschäftigt und warum wir darüber nichts von renommierten Umweltschutzorganisationen wie dem WWF, Greenpeace, etc. hören.

Ein Augenöffner.

Wirklich ein klasse Film, der sehr zu empfehlen ist!

Eure
acn

Porridge :)

Guten Start ins Wochenende, meine Lieben :)

Heute habe ich ein sehr leckeres und sehr einfaches Frühstücksrezept für euch: Porridge – natürlich vegan :)

Was ihr braucht:

– Haferflocken oder Dinkelflocken (oder beide gemischt): Ich messe sie immer in einem Glas ab und nehme etwa 150 „ml“ – das wird eine ausreichend große Portion :)
– doppelt so viel pflanzliche Milch wie Haferflocken
– etwas Vanille
– etwas Zimt
– etwas Agavendicksaft
– optional könnt ihr ganz am Ende noch Obst untermischen, z.B.: eine zerdrückte Banane, Apfelstückchen, usw.
– optional: Chia-Samen, geschrotete Leinsamen, Mohn, Kakaonibs, …

Was ist zu tun:

Haferflocken abspülen und mit der pflanzlichen Milch zum Kochen bringen. Vanille, Zimt und Agavendicksaft unterrühren. Zurückschalten und so lange köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind. Dann könnt ihr noch Leinsamen und Chia-Samen untermischen und wenn der Porridge fertig ist, mischt ihr noch die Apfelstückchen o.Ä. unter. Fertig :)

20180203_105503

Das ist ein Foto von dem Porridge, den ich vor einer Woche am Samstag gemacht habe – mit Apfelstückchen und aktivierten Mandeln on top :) Daneben steht ein Bananen-Smoothie.

Lasst es euch schmecken! :)

Eure
acn

 

Kurkuma-Ingwer-Tee :)

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch eine Inspiration für einen richtig leckeren (und super gesunden, Bakterien und Viren bekämpfenden) Tee geben: Kurkuma-Ingwer-Tee :)

Für diesen Zaubertrank braucht ihr nur wenige Zutaten:

  • ein kleines Stück frischen Ingwer (Größe nach Belieben, vielleicht so groß wie euer halber Daumen)
  • ein Stück frische Kurkuma-Wurzel (Größe nach Belieben, wenn ich vorher noch nie frischen Kurkuma als Tee getrunken habt, würde ich mich einem kleineren Stück anfangen)
  • etwas Kokosöl
  • eine kleine Prise Pfeffer
  • evtl. etwas frische Zitrone

20180202_174700

Den Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und durch eine Knoblauchpresse in euer über der Tasse/Kanne hängendes Teesieb pressen. So treten die ätherischen Öle aus und der Ingwergeschmack wird intensiver.
Dann Handschuhe anziehen, die Kurkumawurzel schälen und ebenfalls durch die Knoblauchpresse drücken. Die Handschuhe würde ich euch dringend empfehlen, da die Wurzel sehr färbend ist.
Etwas Kokosöl und eine Prise Pfeffer hinzufügen – das unterstützt den Körper bei der Aufnahme der Nährstoffe.
Mit heißem Wasser übergießen und ein paar Minuten ziehen lassen. Je länger ihr ihn ziehen lasst, desto intensiver der Geschmack :)
Wenn der Tee etwas abgekühlt ist, könnt ihr, wenn ihr wollt, noch etwas Zitronensaft hineinpressen – der Tee schmeckt aber auch ohne Zitrone super lecker!

Also, wenn ihr spürt, dass ihr krank werdet – braut euch diesen Heiltrank :)

Alles Liebe
eure
acn

Karamellisierte Buchweizen-Crêpes

Hallo, meine Lieben :)

Jetzt habe ich die letzten Tage ganz vergessen, meine Sprossen-Erlebnisse zu posten :D

Mit den restlichen Rotklee- und Brokkoli-Sprossen habe ich einen Salat gemacht. Und ich muss wirklich sagen, die Sprossen geben dem Salat einen richtigen Kick :)

Vorgestern habe ich gleich wieder Rotklee- und Brokkoli-Samen eingeweicht und heute kann ich schon wieder Linsensprossen ernten :)20180208_211738

Das letzte Rezept der „Sprossen-Kickstart-Challenge“ von Angelika Fürstler, bei der ich mitgemacht habe, waren „Karamellisierte Buchweizen-Crêpes“. Dazu habe ich wieder 250g Buchweizen in 400 ml Wasser eingeweicht und mit dem Einweichwasser nach 2-4 Stunden im Mixer zu einem Teig gemixt (etwas Vanille, Kokosblütenzucker und Zimt dazugeben). Ab in die Pfanne, einmal wenden, Bananenscheiben drauflegen, Kokosblütenzucker drüberstreuen und karamellisieren lassen. Kinderleicht und lecker :D

Gestern habe ich mir übrigens auch das Buch bestellt. Ich konnte nicht widerstehen, noch mehr Sprossenrezepte kennenzulernen :D

Außerdem bin ich auf den Geschmack von Bananen-Smoothies mit eingeweichten Mandeln gekommen – mach ich mir jetzt fast jeden Tag :)

Schönes Wochenende!

Eure
acn

Rotklee-Sprossen-Ernte Teil 1

Hey meine Lieben,

gestern (und heute zu Mittag) gab’s bei mir die „Aktivierten Buchweizen-Wraps“, für deren Teig ich Buchweizen für 4 Stunden eingeweicht habe, um ihn zu „aktivieren“.

Der erste Wrap ist mir natürlich beim Wenden total zerfallen, 20180206_202110aber ab dem zweiten hatte ich den Dreh raus :D

Gefüllt habe ich sie mit Avocado, grünem Salat, Rucola, Oliven, Tomaten, Champignons, Karotten und einem Teil der geernteten Rotklee-Sprossen. Als Soße diente die „Secret Wild Sauce“ (Soße basierend auf eingeweichten Cashews), die noch von der Linsensprossenpfanne übrig war und auch heute Abend über den „Loving-Life-Salad“ kommt :)

Gestern habe ich auch wieder Beluga-Linsen gespült, eingeweicht und heute Morgen in Keimposition gebracht. Also am Wochenende gibt’s wieder Linsensprossen – yippie :)

Fazit: Selbst Wraps-Teig zu machen ist total easy :)

Alles Liebe aus dem Sprossen-Paradies ;)

Eure
acn

 

Exposé. Status: Zufrieden! :)

OH MEIN GOTT, Leute!

Ich habe eben das Exposé, das ich für Band 1 meiner dystopischen Jugendroman-Trilogie „Auf der Suche“ geschrieben habe, noch einmal durchgelesen und … ich kann es gar nicht glauben … ich bin zufrieden damit! Yippie! :D

Ich habe es vor ungefähr einem Monat, überwiegend mit diesem Ausblick, geschrieben und überarbeitet und überarbeitet und überarbeitet …

IMG_2016

… und mich seither nicht mehr getraut, das Dokument zu öffnen. Jetzt bin ich mehr als erleichtert und habe entschieden: So bleibt es! :)

Bei der Überarbeitung des Manuskripts geht es auch voran. Eine Hälfte hab‘ ich schon :)

Ich halte euch auf dem Laufenden :)

Eure
top motivierte
acn

Linsensprossen-Ernte :)

Hi, meine Lieben :)

Gestern Abend war es endlich so weit: Ich konnte die Linsensprossen ernten, die schon das ganze Keimglas ausgefüllt haben (auch die Rotklee-Sprossen haben ihr Volumen schon stark vergrößert und die Brokkoli-Sprossen bilden schon ganz brav Faserwurzeln :)).

Wie gesagt, mache ich ja bei einem Online-Sprossenzieh-Kurs mit (von Angelika Fürstler) und da war für das gestrige Abendessen eine Linsensprossenpfanne mit ihrer selbst ausgetüftelten „Secret Wild Sauce“ (Basis: eingeweichte Cashews) vorgesehen, dazu gab’s einen knackigen Salat … sehr lecker und mal ganz was Anderes! Und so schnell gemacht :)

20180206_134058

Das tolle Sprossenabendessen hat mich dazu gebracht, mir zu überlegen, ob ich mir Angelikas Buch „Sprossen und Mikrogrün“ zulegen soll … Aber ich glaube, ich warte mal noch die anderen Rezepte ab und entscheide mich dann :)
Wenn jemand von euch das Buch bereits kennt, sagt mir gerne, ob ihr davon begeistert seid oder nicht :)

Für heute Abend stehen „Aktivierte Buchweizen-Wraps“ auf dem Menüplan, für die ich den Buchweizen schon eingeweicht habe. Füllen werde ich sie mit Avocado, Oliven, Tomaten, Salat und allem an Gemüse, was mir sonst noch in die Finger kommt :D Außerdem werde ich einige der Rotklee-Sprossen als Topping verwenden :)

Und ich werde heute Abend gleich wieder ein paar Esslöffel Beluga-Linsen einweichen und die nächsten Tage keimen lassen :)

Ach, Leute – Sprossen ziehen ist schön :D

Alles Liebe,
eure
acn

Sprossen – Tag 3 :)

Hallo meine Lieben :)

Die Sprossen sprießen wie wild :) Und bisher war es gar nicht schwer – nur morgens und abends spülen.

20180204_102054

Hier tut sich was :) Von links nach rechts: Brokkoli, Rotklee und Linsen

Von gestern auf heute habe ich auch wieder Mandeln eingeweicht und heute Morgen zuerst gut gespült und dann in mein Porridge gemischt. Sehr lecker schmecken die aktivierten Mandeln zudem nicht nur in Datteln, sondern auch pur, wenn man die Schale runtergibt – sooo ein weiches Gefühl auf der Zunge :)

Morgen werden schon die Linsensprossen geerntet und zu einer Linsensprossenpfanne gezaubert – ich freu mich schon! :)

Bis morgen und einen guten Start in die neue Woche! :)

Eure
acn

Sprossen – Tag 2 :)

Guten Morgen, ihr Lieben :)

Weiter geht’s mit dem Sprossen-Abenteuer :)

Ich versuche mich an Brokkoli- und Rotklee-Sprossen und am Keimen von Beluga-Linsen. Gestern Abend habe ich die Samen und Linsen gut gespült und über Nacht eingeweicht.

 

20180202_213731

Von links nach rechts: Brokkoli, Rotklee und Linsen -Einweichen

 

Heute Morgen hat sich das Volumen der Rotklee-Sprossen deutlich vergrößert, das Wasser war etwas gelblich gefärbt. Bei den Linsen hat das Wasser eine gräuliche Farbe angenommen und es hat sich über Nacht Schaum von den Saponinen an der Wasseroberfläche gebildet – genau so, wie es sein soll :)
Ich habe alle drei gut gespült, bis das Wasser klar war. Dann ließ ich das Wasser vollständig abtropfen und habe die Gläser in Keimposition gebracht. Um die restlichen Wassertropfen aufzufangen, habe ich einfach Deckel von Marmeladengläsern unter die grünen Gitter geschoben.

 

20180203_100119

Von links nach rechts: Brokkoli, Rotklee und Linsen in Keimposition

 

Außerdem habe ich gestern Mandeln gespült und über Nacht eingeweicht, um sie zu „aktivieren“, wodurch sich die Nährstoffe vervielfachen und die Bioverfügbarkeit erhöht wird.
Ein paar aktivierte Mandeln habe ich heute in der Früh einfach so gegessen, ein paar habe ich in Datteln gesteckt und gesnackt (schmeckt genial!), ein paar der Mandeln habe ich über mein Frühstücksporridge gegeben und den Rest in einen Bananen-Smoothie gemixt. Ein richtig tolles Frühstück :)

20180203_105503

Porridge mit Äpfeln und aktivierten Mandeln; Bananen-Smoothie mit aktivierten Mandeln, Datteln und Vanille

 

Einen schönen Samstag wünsche ich euch!

Eure
acn