Tag-Archiv | Brokkoli

Sprossen – Tag 3 :)

Hallo meine Lieben :)

Die Sprossen sprießen wie wild :) Und bisher war es gar nicht schwer – nur morgens und abends spülen.

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Hier tut sich was :) Von links nach rechts: Brokkoli, Rotklee und Linsen

Von gestern auf heute habe ich auch wieder Mandeln eingeweicht und heute Morgen zuerst gut gespült und dann in mein Porridge gemischt. Sehr lecker schmecken die aktivierten Mandeln zudem nicht nur in Datteln, sondern auch pur, wenn man die Schale runtergibt – sooo ein weiches Gefühl auf der Zunge :)

Morgen werden schon die Linsensprossen geerntet und zu einer Linsensprossenpfanne gezaubert – ich freu mich schon! :)

Bis morgen und einen guten Start in die neue Woche! :)

Eure
acn

Sprossen – Tag 2 :)

Guten Morgen, ihr Lieben :)

Weiter geht’s mit dem Sprossen-Abenteuer :)

Ich versuche mich an Brokkoli- und Rotklee-Sprossen und am Keimen von Beluga-Linsen. Gestern Abend habe ich die Samen und Linsen gut gespült und über Nacht eingeweicht.

 

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Von links nach rechts: Brokkoli, Rotklee und Linsen -Einweichen

 

Heute Morgen hat sich das Volumen der Rotklee-Sprossen deutlich vergrößert, das Wasser war etwas gelblich gefärbt. Bei den Linsen hat das Wasser eine gräuliche Farbe angenommen und es hat sich über Nacht Schaum von den Saponinen an der Wasseroberfläche gebildet – genau so, wie es sein soll :)
Ich habe alle drei gut gespült, bis das Wasser klar war. Dann ließ ich das Wasser vollständig abtropfen und habe die Gläser in Keimposition gebracht. Um die restlichen Wassertropfen aufzufangen, habe ich einfach Deckel von Marmeladengläsern unter die grünen Gitter geschoben.

 

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Von links nach rechts: Brokkoli, Rotklee und Linsen in Keimposition

 

Außerdem habe ich gestern Mandeln gespült und über Nacht eingeweicht, um sie zu „aktivieren“, wodurch sich die Nährstoffe vervielfachen und die Bioverfügbarkeit erhöht wird.
Ein paar aktivierte Mandeln habe ich heute in der Früh einfach so gegessen, ein paar habe ich in Datteln gesteckt und gesnackt (schmeckt genial!), ein paar der Mandeln habe ich über mein Frühstücksporridge gegeben und den Rest in einen Bananen-Smoothie gemixt. Ein richtig tolles Frühstück :)

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Porridge mit Äpfeln und aktivierten Mandeln; Bananen-Smoothie mit aktivierten Mandeln, Datteln und Vanille

 

Einen schönen Samstag wünsche ich euch!

Eure
acn

 

 

Buddha Bowl :)

Liebe Leute,

heute habe ich meine erste Buddha-Bowl gemacht. Das ist richtiges Happy Soul Food. Geht einfach, schnell und man kann sie kombinieren, wie man möchte :)

Ich habe meine Buddha Bowl mit Avocado, Paprik20170519_222948a, Karotten, Rucola, Quinoa und Süßkartoffelchips gemacht. Die Süßkartoffelchips habe ich mit Olivenöl bestrichen, mit Kräutern bestreut und dann ca. 20 Minuten im Backrohr gebacken. Als Sauce habe ich die restliche Brokkolicremesauce verwendet, die mir von der Pasta übriggeblieben ist.

Mahlzeit!

Eure
acn

 

Pasta mit Brokkolicremesauce :)

Liebe Hobbyköchinnen und Hobbyköche,

ich habe die Brokkolicremesauce von „Vegan ist ungesund“ nachgekocht… und die war super lecker! :) Ist absolut zu empfehlen – und sehr einfach war es noch dazu :)

Hier meine Kreation:

Für den Parmesan habe ich klein gehackte Cashewnüsse mit Hefeflocken und Meersalz gemischt – super lecker und leicht zu machen :)

Mahlzeit!

Eure
acn