Tag-Archiv | Süßes

Überarbeitung 4 abgeschlossen! :)

Liebe Lesefans,

eeendlich habe ich es geschafft und die vierte Überarbeitungsphase von „Auf der Suche“ abgeschlossen :)

Bin gerade sehr happy :)

Jetzt muss ich mir nur noch einen neuen Drucker zulegen – der alte ist leider an den letzten Manuskriptausdrucken zugrunde gegangen :D

Und wie belohnt man sich nach so einem Etappensieg? Mit VEGANEM KUCHEN aus dem GustaV natürlich! :)

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Schönen Abend noch, ihr Lieben :)

Eure
Alexandra

Veganer Apfelstrudel :)

Liebe Backfreundinnen und Backfreunde,

ich habe – nun schon zweimal, weil’s einfach so lecker war – Apf20170611_172244elstrudel gebacken. Vegan. Ohne Eier im Teig, wie mir das meine Oma damals beigebracht hat. Und stellt euch vor: natürlich funktioniert das auch ohne Ei :)

Für meinen Apfelstrudel habe ich das Rezept meiner Oma mit einem Rezept aus dem Netz, das ihr hier findet, gemischt.

Den Teig habe ich nach dem Rezept von vegan-und-lecker gemacht, den ganzen Rest so, wie es mir meine Oma beigebracht hat. Es werden ca. 4-6 Portionen.

Für den Teig braucht ihr:
100 g Weizenmehl
50 g Dinkelmehl
1 Prise Salz
1/2 TL Apfelessig
1 TL Rapsöl
75 ml Wasser

Für die Füllung:
4-5 reife Äpfel
Rohrzucker
Zimt

Für den Teig zuerst die trockenen Zutaten vermischen, dann die nassen Zutaten vermischen und zu den trockenen Zutaten geben. Gut kneten bis ein glatter Teig entsteht.
Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Den Teig ausrollen und die Äpfel darauf ausbreiten. Dann Rohrzucker und Zimt nach Belieben drüberstreuen. Ihr könnt auch Rosinen reingeben ;)

Zusammenrollen und ab in die Form bzw. auf ein tiefes Backblech. Den Strudel mit geschmolzener Margarine bestreichen, dann auf 200° Ober-/Unterhitze für ca. 35 Minuten ins Rohr.
Wenn die Margarine etwas braun wird (ca. nach 15 Minuten), eine Tasse Pflanzenmilch über den Strudel schütten. Ich habe es einmal mit Soja- und einmal mit Dinkelmilch gemacht. Mit Sojamilch war es eindeutig besser :) Nach dem Milch-Dazugeben auf 180° zurückschalten.
Wenn der Teig leicht braun wird, mit Alufolie abdecken und ausschalten.

Fertig! :)

Lasst es euch schmecken!

Eure
acn

Mousse au Chocolat

Liebe Leute,

jetzt habt ihr ziemlich lange nichts mehr von mir gehört. Der Grund ist Folgender: Ich habe diese Woche meine neue Arbeit begonnen, jetzt arbeite ich im Deutsch-als-Fremdsprache-und-Alphabetisierungs-Bereich nicht mehr nur mit Erwachsenen, sondern auch mit minderjährigen unbegleiteten Flüchtlingen – und das war die ersten Tage ziemlich anstrengend :D

Nun habe ich übers Osterwochenende eine kurze Verschnaufpause von den Jugendlichen und wieder Zeit, euch mit Blogbeiträgen zu versorgen ;)

Für den morgigen Ostersonntag habe ich eine vegane Mousse au Chocolat gemacht, die ich meiner Familie mitbringen werde.

Die geht super einfach und schnell. Und das Beste: Man braucht nur wenige Zutaten:

  • 400 g Seidentofu
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 1 EL Vanillezucker

So wird’s gemacht:

Schokolade im Wasserbad schmelzen – ich habe noch etwas Butter (Alsan Bio) dazugegeben, damit es cremiger wird.
Seidentofu mit dem Mixer pürieren.
Die geschmolzene Schokolade mit dem Vanillezucker zum Seidentofu geben und alles mixen.
In den Kühlschrank stellen und fertig :)

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Vorsicht, es sieht zwar nicht so aus, aber es ist eine sehr große Portion. Da es sehr süß ist, kann man nämlich nicht so viel davon essen – ich zumindest nicht :D Aber es eignet sich dadurch auch gut als Mitbringsel :)

Ich wünsche euch schöne Feiertage!

Eure
acn

P.S.: Den Rezepttipp hat mir meine Tante gegeben – danke, liebe Ger! :)

 

 

Apple Crumble

Vor ein paar Tagen hatte ich Lust auf etwas Süßes und habe mich zum ersten Mal in meinem Leben an einen Apple Crumble herangewagt.

Eine Nachspeise, die unglaublich leicht zu machen und noch dazu wahnsinnig lecker ist.

Alles, was du brauchst (für 2-4 Personen, je nachdem, wie groß die Naschkatze in dir ist ;)):

  • eine Auflaufform
  • 3 Äpfel
  • 120 g Pflanzenmargarine (ich habe Alsan Bio verwendet)
  • 100 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • Zimt (je nach Herzenslust)

Die Äpfel waschen, vierteln und in Scheibchen schneiden. Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel verkneten, bis alles schön bröselig ist. Die Apfelscheiben in der Form verteilen und die Brösel darüber verteilen. Bei 180° ca. 40 Minuten backen – und fertig ist die leckere Nachspeise :)

Ich hoffe, ihr könnt mir die hässlichen Fotos verzeihen – ich bin Schreiberin, keine Fotografin :D

Die Auflaufform habe ich übrigens nicht eingefettet – war gar nicht nötig. Optional könnte man noch Nüsse oder Rosinen dazumischen, darauf habe ich jedoch verzichtet.

Das Rezept habe ich hier gefunden: https://wiressenpflanzen.wordpress.com/?s=Apple+Crumble

Dort gibt es übrigens noch viele weitere coole Rezepte, die es wert sind, nachgekocht zu werden. Also schmökert mal :) Ich werde bestimmt noch öfter dort zu Besuch sein und das ein oder andere Rezept ausprobieren :)

Viel Spaß beim Nachmachen und Naschen :)

Eure
acn